无色透明液体，可燃。能与水、醇、醚、酯、苯、三氯甲烷和芳香化合物等有机溶剂任意混合。沸点166℃。冰点- 20℃。相对密度0.9366。折射率1. 4380。闪点70℃（开杯）。

1. 乙酐法  二甲胺与醋酐在0～20℃时进行酰化反应，然后用液碱低温中和除去醋酸，分离出醋酸钠，中和液再进行碱洗，精馏，取沸程164～166.5℃馏分为成品。
2. 乙酰氯法  由二甲胺与乙酰氯反应而得。该工艺与国内现行乙酐法工艺相比，生产成本降低，经济效益有所提高。