无色易流动液体，有酯的气味，冷却时凝成有光泽的晶体。受光作用时，转化成褐色液体，并且生成树脂。相对密度o．9753。沸点140.5℃。熔点- 23℃。闪点40. 56℃。折射率1. 4494。溶于水、乙醇、氯仿、乙醚、苯、丙酮和冰醋酸。

1. 丙酮和醋酐缩合法：比路线工艺简单、成熟、收率高。但三氟化硼属危险性气体，使用不方便，废液的处理难度大。
2. 醋酸乙酯一丙酮法：该法是一种经典合成方法。该工艺需用金属钠，给工业化生产带来一定危险性。
3. 乙酰乙酸乙酯一醋酐法: 该工艺操作简单、方便，设备投资少，但其技术经济指标不太理想，原料成本相当于进口产品价格。 
4. 乙酰乙酸乙酯一乙烯酮法:但工此法反应条件温和，收率较高。但工艺流程长，原料价格高，投资大。
5. 乙烯酮一丙酮缩合转化法。  
6. 丙酮一醋酸乙酯法。

有机合成的中间体，与胍生成的氨基一4，6-_甲基嘧啶为重要的制药原料。可作醋酸纤维素的溶剂，汽油及润滑剂的添加剂，油漆和清漆的干燥剂，杀菌剂，杀虫剂等。乙酰丙酮还可作为石油裂解、加氢反应和羰基化反应的催化剂，氧气的氧化促进剂等。