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| 品牌 | 国产 |
| EINECS编号 | 231-907-1 |
| 英文名称 | Potassium phosphate tribasic |
| 包装规格 | 25KG/袋 |
| 纯度 | 98% |
| CAS编号 | |
| 别名 | 正磷酸钾 |
| 分子式 | K3O4P |
| 产地/厂商 | 济南 |
白色晶体或颗粒。熔点1340℃。相对密度2.564；易溶于水 51g/100mL，25℃；不溶于乙醇。1%水溶液的pH值约为11.5。
制法
由除砷的食用级磷酸与KOH溶液反应
蒸发浓缩，析出结晶而得一水物
加热至300～500℃成无水盐
用途
可用于乳化剂、钾的强化剂、调味剂、肉类黏结剂、配制面食制品用碱水。
FAO/WHO规定即食肉汤、羹限量为1OOOmg/kg（以P2 05计）；加工干酪为9 g/kg（以磷计）；奶油粉，奶粉5 g/kg；午餐肉、熟猪肉前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg（以P2 05计）。I用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油时的用量2g/kg。
